¿Que es el Codex Alimentarius?
“Codex Alimentarius” es una expresión latina que significa “código alimentario”. El término “normas alimentarias” se utiliza en sentido genérico y abarca todos los tipos de textos del Codex. Es decir, normas, códigos de prácticas recomendados y directrices.
La colección de normas alimentarias y textos relacionados aprobados por la Comisión del Codex Alimentarius se conoce como Codex Alimentarius.
La Comisión del Codex Alimentarius (comúnmente denominada Codex) es el órgano creado para elaborar normas alimentarias en el marco del Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias.
El Codex Alimentarios contiene a las normas alimentarias, directrices y códigos de prácticas internacionales que contribuyen a la inocuidad, la calidad y la equidad en el comercio internacional de alimentos. Los consumidores pueden confiar en que los productos alimentarios que compran son saludables y de calidad, y los importadores, en que los alimentos que han encargado se ajustan a sus especificaciones.
El sistema del Codex Alimentarius ofrece una oportunidad única para que todos los países se unan a la comunidad internacional para formular y armonizar las normas alimentarias y asegurar su aplicación mundial.
Los dos organismos principales, la FAO y la OMS, aprobaron los Estatutos de la Comisión del Codex, la cual celebró su primer período de sesiones en junio de 1963 en Roma (Italia). Actualmente, la Comisión se reúne una vez al año. Sus reuniones se alternan entre las Sedes de los dos organismos principales: la FAO en Roma (Italia) y la OMS en Ginebra (Suiza).
Aunque se trata de recomendaciones para la aplicación voluntaria por parte de los miembros, las normas del Codex sirven en muchas ocasiones como base para la legislación nacional de diversos países.
Notas:
- Toda la información relativa al Codex es pública y gratuita.
- Hay un curso sobre el Codex Alimentarius donde Se describen las bases científicas para los criterios del CODEX estipulados por el programa FAO/OMS. El curso proporciona también una guía a las estructuras del CODEX y las actividades de desarrollo con el fin de aumentar el rendimiento de todos los miembros del CODEX. Si deseas inscribirte al curso virtual gratuito puedes ingresar: https://elearning.fao.org/course/view.php?id=178
- Se puede bajar las normas codex, en el siguiente link, dar clic al idioma deseado (√): https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/codex-texts/list-standards/es/
Ejemplo de normas Codex:
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Referencias: http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/es/
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